சுவையான கமகமக்கும் வேர்க்கடலை புதினா சட்னி.. வீட்டிலேயே செய்து அசத்துவது எப்படி?..!!

சுவையான கமகமக்கும் வேர்க்கடலை புதினா சட்னி.. வீட்டிலேயே செய்து அசத்துவது எப்படி?..!!


How to Prepare Puthina Chutney

 

உடலுக்கு பல நன்மைகளை வாரிவழங்கும் வேர்கடலையில் இன்று இட்லி தோசைக்கு சுவையான சட்னி செய்வது எப்படி என்று காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள் :

வறுத்த வேர்க்கடலை - 1/2 கப் தேங்காய் துருவல் - சிறிதளவு 
புதினா, கொத்தமல்லி - 1/2 கட்டு 
பச்சை மிளகாய் - 7 
இஞ்சி - சிறிதளவு 
புளி - சிறிதளவு 
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை :

★முதலில் எடுத்துக்கொண்ட புதினா மற்றும் கொத்தமல்லியை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்துகொள்ள வேண்டும். 

★பின்னர் அதனை அடுப்பில் பச்சை வாசனை போகும்வரை வறுக்க வேண்டும். கடைகளில் வறுத்த வேர்கடலையாக இருந்தாலும் சிறிதளவு நாம் வறுத்துக் கொள்வது அதன் சுவையை அதிகரிக்கும். 

★எடுத்துக் கொண்ட கொத்தமல்லி, புதினா, வேர்கடலை, தேங்காய் துருவல், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, புலி ஆகியவற்றை சேர்த்து அனைத்தையும் மையாக அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். 

★பின்னர் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க தேவையான கடுகு, உளுந்து ஆகியவற்றை சேர்த்து தாளித்து அரைத்து சட்னியின் மீது ஊற்றி கிளறினால் சுவையான வேர்கடலை புதினா சட்னி தயார்.