உங்கள் வீட்டு ஃபிரிட்ஜில் தக்காளி உள்ளதா? அப்போ இத கண்டிப்பா படிங்க....

தினசரி சமையலில் தவிர்க்க முடியாத ஒரு அத்தியாவசிய உணவுப் பொருள் தக்காளி. பலர் இதை பழமா, காய்கறியா என்று குழம்பினாலும், உண்மையில் அது ஆரோக்கியம் நிறைந்த உணவுப் பொருளாகவே உள்ளது. தக்காளி வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், லைகோபீன் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களால் நிரம்பி இருப்பதால் இதயம் ஆரோக்கியம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் செரிமானம் ஆகியவற்றிற்கு பெரும் பலனளிக்கிறது.

குளிர்சாதனத்தில் வைப்பது தவறா?

பலர் தக்காளியை நீண்ட நாட்கள் சேமிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது வழக்கமாக உள்ளது. ஆனால் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இது தவறான பழக்கம். குளிர் சூடு தக்காளியின் சுவை, நறுமணம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை சேதப்படுத்துகிறது.

சுவை மற்றும் நறுமணம் பாதிப்பு

தக்காளியின் தனித்துவமான சுவையும் நறுமணமும் அதில் உள்ள சேர்மங்களிலிருந்து வருகிறது. குளிர்ச்சியான சூடு இந்த சேர்மங்களை உடைத்து, தக்காளியை சுவையற்றதாகவும், நறுமணமற்றதாகவும் மாற்றுகிறது.

இதையும் படிங்க: அரிசி, பருப்பில் வண்டுகள் வராமல் இருக்கணுமா? வருடங்கள் ஆனாலும் வண்டுகள் வராமல் தடுக்க சூப்பர் டிப்ஸ் இதோ! இனி தெரிஞ்சுக்கோங்க....

பழுக்கும் செயல்முறை நிறுத்தம்

அறை வெப்பநிலையில் தக்காளி இயற்கையாக பழுக்கும் போது மிகச்சிறந்த சுவையை பெறுகிறது. ஆனால் குளிர்சாதனத்தில் வைத்தால் இந்த இயற்கையான பழுக்கும் செயல்முறை நிற்கிறது. மேலும் சமையலில் பயன்படுத்தும் போது அதிக தண்ணீர் வெளியேறி சுவையை பாதிக்கும்.

சரியான சேமிப்பு முறைகள்

தக்காளியை எப்போதும் அறை வெப்பநிலையில், நேரடி சூரிய ஒளி வராத இடத்தில் வைக்க வேண்டும். காற்றோட்டம் நன்றாக உள்ள இடத்தில் வைப்பது சிறந்தது. தண்டு பக்கம் மேல்நோக்கி வைத்து சேமிப்பது தக்காளியை நீண்ட நேரம் பிரெஷ் ஆக காக்க உதவும். மேலும், காற்று புகாத பைகள் அல்லது மூடிய கொள்கலன்களில் வைக்காமல் தவிர்க்க வேண்டும்.

இந்த எளிய குறிப்புகளை பின்பற்றுவதன் மூலம் தக்காளியின் சுவையும் ஆரோக்கிய பலன்களும் காப்பாற்றப்படுவதோடு, சமையலிலும் சிறந்த சுவையை அனுபவிக்கலாம். ஆரோக்கிய உணவு பழக்கத்தை மேம்படுத்த தக்காளியை சரியாக சேமிப்பது அவசியம்.

இதையும் படிங்க: காளான் சமைப்பதற்கு முன் கட்டாயம் இப்படி கிளீன் பண்ணுங்க! இல்லாடி இந்த ஆபத்து நிச்சயம்.....