நெய்யை தவிர்த்ததால் தான் சர்க்கரை நோய் இவ்வளவு வந்ததா? புதிய ஆய்வுகள் வெளியிட்ட அதிர்ச்சி உண்மை.! மக்களே தெரிஞ்சுக்கோங்க.....!!!

பல ஆண்டுகளாக உடலுக்கு கேடு எனக் கருதப்பட்ட நெய், இந்தியர்களின் பாரம்பரிய உணவிலிருந்து படிப்படியாக விலகியது. அதற்கு பதிலாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்கள், டால்டா உள்ளிட்டவை சமையலில் அதிகம் பயன்படுத்தப்பட்டன. ஆனால், நீரிழிவு உள்ளிட்ட வாழ்க்கைமுறை நோய்கள் குறைவதற்குப் பதிலாக அதிகரித்துள்ள நிலையில், நமது உணவுமுறையை மீண்டும் கவனிக்க வேண்டிய தேவை எழுந்துள்ளது.

நெய்யை தவிர்த்த காலத்தில் மாறிய உணவுமுறை

20-ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள் இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமனுக்கு காரணம் என்ற கருத்து பரவலாக பேசப்பட்டது. இதன் தாக்கத்தால் நெய் உள்ளிட்ட பாரம்பரிய கொழுப்புகள் குறைக்கப்பட்டு, பல்வேறு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள் பயன்பாட்டுக்கு வந்தன. அதே நேரத்தில் சர்க்கரை, மைதா மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளின் பயன்பாடும் அதிகரித்தது.

இவற்றில் எந்த ஒரு உணவுப் பொருளை மட்டும் நீரிழிவு நோய்க்கான காரணமாகக் குறிப்பிட முடியாது. உணவின் ஒட்டுமொத்த தன்மை, உடல் எடை, உடற்பயிற்சி, மரபியல் மற்றும் வாழ்க்கைமுறை ஆகிய பல காரணிகள் நீரிழிவு அபாயத்தில் தாக்கம் செலுத்துகின்றன.

நெய் குறித்து ஆய்வுகள் சொல்வது என்ன?

நெய்யில் கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. அதேவேளை, நெய்யில் காணப்படும் பியூட்ரேட் போன்ற குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையதாக ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன. இருப்பினும், நெய் நேரடியாக இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது அல்லது நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கிறது என்று உறுதியாகக் கூற போதுமான ஆதாரங்கள் இல்லை.

அதனால் நெய் ஆரோக்கியம் குறித்து பேசும்போது அளவு முக்கியமானதாகிறது. உணவில் நெய்யை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியம் அனைவருக்கும் இல்லை என்றாலும், அதிகப்படியான கொழுப்பு உட்கொள்ளலை தவிர்ப்பது முக்கியம். தனிநபரின் உடல்நிலை மற்றும் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனைக்கு ஏற்ப உணவுமுறையை அமைத்துக் கொள்வது பாதுகாப்பான அணுகுமுறையாகும்.

முழுமையான உணவுமுறையே முக்கியம்

நீரிழிவு அபாயத்தை குறைக்க விரும்புபவர்கள் நெய்யை மட்டும் கவனிப்பதைவிட, சர்க்கரை மற்றும் அதிகம் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை கட்டுப்படுத்தி, காய்கறிகள், முழுத்தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் போன்றவற்றை சமநிலையுடன் சேர்ப்பதில் கவனம் செலுத்தலாம். நீரிழிவு உணவுமுறை என்பது ஒரே ஒரு பொருளை நீக்குவது அல்லது சேர்ப்பது அல்ல; ஒட்டுமொத்த உணவுப் பழக்கத்தையும் வாழ்க்கை முறையையும் சீராக வைத்திருப்பதே முக்கியம்.