எண்ணெய் குடிக்காமல், சூப்பரான மாசால் வடை செய்வது எப்படி.?

நாம் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் நெய்யில் ஊட்டச்சத்து அதிகமாக இருக்கிறது. நாம் எண்ணெயை பயன்படுத்தி வடை சுட்டால், அந்த வடையானது எண்ணெயை அதிகமாக தன்னுள் இழுத்து விடும்.  தற்போது அதிகப்படியான எண்ணெயில்லாமல் மசால் வடை செய்வது எப்படி என்பதை பற்றி நாம் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி, அது சூடானவுடன் மிதமான வெப்பத்தில் நன்றாக வறுக்க வேண்டும். பின்பு அது மிதமான வெப்பத்திலிருக்கும் சமயத்தில் அதில் 4 வடகளை மெல்ல, மெல்ல போட வேண்டும். வடையின் மேல் பகுதி வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் மாறியவுடன், மீண்டும் அதனை புரட்டி, இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக மாறும் வரையில் நன்றாக வறுக்க வேண்டும்.

பின்பு வடை நன்றாக வெந்தவுடன்  எண்ணெயை வடிகட்டி ஒரு தட்டில் மாற்றிக்கொள்ள வேண்டும். மீதமிருக்கின்ற வடைகளை நன்றாக வறுக்க வேண்டும். வடை மூலமாக அதிகளவிலான எண்ணெயை நாம் சாப்பிடுவதால், நமக்கு உடலில் ஏற்படும் ஒரு சில உபாதைகளை நம்மால் தவிர்க்க முடியும்.

இதற்காக நாம் பயன்படுத்தும் கடாய் நன்றாக உலர்ந்திருக்க வேண்டும். எண்ணெய் புகை பிடிக்காமல் பார்த்துக் கொள்வது மிகவும் நன்று. மேலும் இது மிதமான சூட்டிலிருப்பது நல்லது. அதன் பிறகு எண்ணெய் தயாராகிவிட்டதா? என்று பார்ப்பதற்காக, கொஞ்சமாக எண்ணெயை தனியாக எடுத்து டீப் ஃப்ரை செய்ய வேண்டும்.

வடைகளை திருப்பி போடுவதற்கு முன்னர் எண்ணெய் குமிழ்கள் வரும் வரையில் காத்திருக்க வேண்டும். அதேபோல எப்போது சமைத்தாலும் குறைந்த அளவிலான வெப்பத்தில் சமைப்பது நல்லது.